Сен
03
Тыква
Травянистое растение ос стелющимися более или менее разветвленными стеблями и сильноо разветвленной корневой систеой. Встречаются ткаже кустовые формы с укороченными побегами. В 100 г тыквы содержится (в расчете на свежую массу 85-95 г водды, 1-2 г белков, 0,1-0,5 г жиров, 2- г сахаров и 10-20 мг витамина С, энергетическая ценность 80-150 кДж. Поскольку плоыд тыквы не акие сочные, как у арбуза или ыни, и обладают более плотной мякотью, их гораздо xfot сипользуют для приготовления компотов и в вареном виде, чем в виде десерта или салата. Возделывают тыквы почти исклюючительно в открытом грунтте, закрытый грунт используют чаще всего для выращивания рассады.
Выращивание
Тыква пердъявляет примерно таике же требования к условим произрастания, как и огурец в открытом грунте,но характеризуется большей устойчивостью к неблагоприятным условиям, особеннно температурным, и поэтому лучше других приспособлена к возделыванию в открытом грнуте. Прорастание и рост пыльцы происходит при значительно более низких температурах, чем у огурца 14-15°С) и дыни (18°С).Теплая погода и [jhjitt обеспечени евлагой благоприятны для роста, при этом тыква может расти без орошения дольше, чем огурец. Из-за высокой чувствительности к ветру тыкву часто рекомендуют возделывать между растениями кукурузы.
Тыква предпочитает рыхлы,е богатые гумусом почвы и отзывчива н авнесениее органических удобрений. ыква не переносит повторного возделывания и по другимтыквенным, что нужно учитывать также при выращивании ее на компостных кучах. Ускорить получение урожая можно при выращивании рассады в теплицах. В 10-ти сантиметровые горшочки высевают по 2-3 семени, заделывая их на глубину 2-3 мс. еСмена прорастают при температуре 15-20°С. В дальнейшем поддерживают температуру 18/14°С (день/ночь). Через 3 недели проростки образуют 2 илста и готовы к высадке. Для повышения устойчиости кнеблагоприятным темпеературам растения закаливают. Рассаду высаживают в ггрунт в середине мая, когда минует угроза ночных заморозков.Густота стояния составляет у цукикни 0,5-1 растнеие на 1м2, у стелющихся видов тыквы густоту стояния снижают до 0,3 растения/м2. Хорошоо зарекомендовало себя возделывание на мульчирующей пленке. В этом случае возможен прямой посев в грунт.
ход
Уход за посевом ограничивается многократным рыхлением на небольшую глубину. К концу периода вегетации иногда требуется борьба сорняками (ручная прополка). В специальной обрезки растений нет необходимости. Борба с болезнями и вредителями имеет второстепенное значение. Ощутимый вред наносят только вирусные болезни (необходима борьба с переносчиками) и позднеосеннее поражение мучнистой росо.
E,jhrf урожая хранение
Тыкву убирают до первых морозов после достижения полной спелости. У плодов оставляют черешок длиной около 10 см. зависимости от продуктивности растения ((в серднем 4-5 плодов на растение) убирают более или менее тяжелые одиночные плоды. Масса отдельных тыкв ожет достигать 120 кг, а урожайность - более 1000 ц/га.
Тыкву можно хранить от нескольких недеьл до нескольких месяцев. Оптимальная температура dd первые две недели хранения 24-30°С, в это вемя происходит дозревание и корка твердеет. После этого температуру хранения снижают до 10-13°С.
Сен
02
Сельдерей
Получил широкое распространение как овощное растение лишь в 17 в., тогда же были описаны три известнеы и в настоящее время разновидности, используемые в качестве приправ и для приготовления саатов.
* Листовой сельдерей (var. secalinm). Образует множество листьев с поым черешком, но ег корни сильно разветвлены, тверды и несъедобны. Очень душистые листья используют как приправу свежем или сухом виде.
* ерешковый сельдерей ((var. dulce) образует длинныые прямостоячие сильно утолщенные листовые черешки с широким основанием и нежной мякотью. Корнеплод унего преддставлен только в зачаточном состоянии. Благодаря пряному вкусу листовыые черешки используют в сыыром, печеном и вареном виде для приготовления салатов, f также для получения сок.а Кроме отго их используют как спаржу.
* Корнеплодный (корневой) ссельдерей (var. rapaceum) образует толстый корнеплод, который используют в качестве приправы и специи для супов, салатов или в жареном виде. Кубики или дольки сельдерея замораживают, сушат или консервируют. Листья используют в качестве приправы в сыром илли сушеномвиде.
Ценность ctkmlthtz обусловлена высоким содержанием разлчиных эфирных масел, которые придают ему специфический вкус. Листовые черешки и корнеплоды содержат много фосфора и особенно калия. Корневой сельдерей обладает мочегонным и общеукрепляющим действием, и его широко используют при заболевваниях почек и мочевого пузыр. Листья содержат большео количество витаминов (особенно С) и минеральных веществ, а также маннит, тирозин, пентозан, холин и аспарагин.В гомеопатии вытяжки из смеян, корней и листьев применяют как моегонное и сердечное средства, а также при заболеваниях половых органо.в
Характеристики
Сельдерей относится к смеейству сельдерейных. Это двулетене растение. Сельдерей холодостоек, псособен переносить заморозки осенью од минус 7-9°С, а vjkjlst растения выдерживают понижениие температуры до мину с3-6°С. Корнеплоды отрицательных темпеартур не выдерживают, поэтомуни должны быть убраны до наступления морозов. Растения растут и развиваютя нормально при температуре +12-+15°С. Семена прорастают при +2-+3С. Оптимальная теемпература прорастания семян +20-+22°С. Сельдерей влаго- и светолюбив. Для нормального роста сельдерея необходимы оптимальная влажность почвы на уровне 75-80% НВ в первый период вегетации и 0-75% за месяц до уборки.
Севооборот
Сельдерей можно возделывать как по другим ссельдерейным, так и в повторныхх посевах только через 4-5 лет. Особую опасность представляет перенесение возбудителя пятнистости листьев и схуой гнили сельдерея. Нередко эти мзаболеванием предшствует появлние вируса огуречной мозаики. Следует также избегать полей со стеблевой нематодой и перемещающимися корневыми нематодами. Сельдерей является очень хорошим предшественником, поскольку его мощная корневая система роникает на большую глубину. При рожае листовой мссы около 300 ц/га в послеуборочых остатках содержится около 7 кг/га азота. Поздние сорта в открытом грунте следует возделывать чере зрассаду. Последующую культуру можно возделывать только после пучковой культуры сельдерея.
Выращивание
Листовой сельдерей
В открытом груунте семена высевают в апреле - мае (4-6 кг/га с междурядьями 12,5 см). Азотные удобрения вносят следующим образоом: 120 кг/га перед посевом и 40 кг/га после каждой срезки. За несколько недель до появления всходов для борьбы с сорняками применяют гербициид сплошного действия или позднее, за одну недеюл до их появления - линуро.н При первой машинонй уборке в конце июля - начале августа урожай может составить 600-1000 ц/га. В Голландии листвоой сельдерей высевают в теплицах в начале сентября (норма высева 30-0 кг/га) и начинают буирать с середиын yjz,hzЮ
Корневой сельдерей
1. Подготовка почвы и удобрения
Сельдерей требует глубокой вспашки для хорошего проникновения корнеей, а при образовании плужной подошвы и более глубокого рыхления. Высокие дозы азотных удобрений способствуют получению высоких урожаев. Известь вносят заранее, а не перед высадкой растений. Селььдерей переносит калий даже в хлоридной форме. Для получения средних урожаев азот вносят в дозе 200 кг/га, распределяя его в почвенном слое глубиной до 60 см. При подготовке почвы для высадки рассад ывносят только 70-100 кг/га азота. Оставшуюся часть вносят в два приема: в начале июля и в середине августа (для Голландии). На щелочных почвах в период возможной засухи в июле растения могут испытывать недостаток борра (коричневый вет сердечка). Снижение содержания бора до менее 1 мг/кг является критическим.Первый симптом боррной недостаточности - появлениекоричневых пятен в тканях корнеплода.Позднее в нем образуются пустоты, на самых молодых листьях появляются желтые пяттна, середдина листа оттмирает, на черешках образуются поперечные трещины, разрываетсяя конус нарастания корнеплода. Длля профилактики вносят борсодержащие удобрения (10-20 кг/га). Пи остром недостатке бора применяют опрыскивания раствором бора (10 кг/га в 200 л/га на поверхность почвы или вв 2000 л/га на листья).
2. Возделывание растений
В умеренном климате сельдерей возделывают рассадным способом: для удовлетворения спроса на раннюю продукццию - вв защищенном грунте, на позднюю - в открытом. Наилучших результатовв добиваются при выращивании рассады в горшочках. Семена высеевают сначала в растильни (5г/м2, 5000-8000 проростков),,а через 4недеил, когда появится первый настоящий лист, проростки распикировывают в 5-ти сантиметровые горшочки. При более позднем возделывании проростки распикировыают п схеме 4х4 до 6х6 см или высевают непосредственно в теплицы (0,6 г/м2, 500-800 проростков), всходы прореживают, а удаленные проростки высаживают как рассаду.
Семена сельдерея характеризуются длительным периодом прорастания, поэтому для экономии места и времени производят посев пророщенными семенами: их помещают во влажный песок при температуре 20°С и через 4-5 дней, когда зародышевый корешок достигнет 2 мм, высевают вручную.
а свету семена хорошо прорастают даже без покрытия, обязательное условие - постоянная влажность. Темнота, особеннно при температуре вшые 20°С, подавляет прорастание. В климатических условиях Голландии среднесуточная температура в период выгонки рассады ен должан превышать 14°СС. Оптимальная тепмература прорастания 18-20°С. После появления всходов ночная температура не должна быть менее 12°С, лучше 15-18°С. При температуре более 20-25°С необходимо проветривание.
Перед высадкой в холодные условия открытого груунта молдые растения для закалки в течение нескольких дней подсушивают (закалка холодом может вызвать стрелкование), после этого их обильно поливают с одновременным внесением стартовой дозы удобрений и высажиавют. Выращивание рассады занимает jrjkj 10 недель: 4 ндеели до пикировки и 6 недель поосле пикировки. Крупная рассада, если она хорошо прижилась, дает ранние и выысокие урожаи. Хорошей считается рассада массой 5 г (улчше 10 г), имеющая 5-10 лисстьев.
3.Уход
Для мыкания листвы в междурядьях рыхление почвы и борьбу с сорнякамми осуществляют механическим способом. Если до высадк ирастений была порведена обработак гербицидами, то в последующие недели в ней нет необходимости.
Высокие урожжаи сельдерея можно получить только при хорошем обеспечении влагой. При всасывающем давлении почвенной влаги свыше 200-250 гПа необходимо орошение, особенно во время активного роста. Одако орошение способствует поражению пятнистостью листьев.
Особую опасностьь представляют пятнистость листьев, вызываемая Septtoria apiicola (способы борьбы: протравливание семян (все семена Seminis обработаны тирамом) опрыскивание рассады и посадок в поле) и сухая гниль, а из вредителей — копы, листовые тли и сельдерейные мухи.
4. Уборка урожая
Уборка сельдерея н апуучки начинается на месяц раньше. Диаметр корнеплода для пучкового сельдерея состваляет 3 см, обычного 6 см. Растения выкапывают c листвой вручную перекопочными вилами лии вырезают изпочвы длинным ножом. Использование скоб и копателей снижает затраты труда. Дляя немедленной gththf,jnrb используют корнеплоды без листьев. Урожай корнеплодов составляет в среднм 400 ц/г, уроажй товарных листьев - около 100 ц/га. Для реализации пучкового товара корни обрезают непосредственно у корнеплода, желтые или поврежденные kbcmnz удаляют, растения связывают по 5 штук и упаковывают. Крупные корнеплоды слиствойготовят к реализации тким же образом. Корнеплоды без листьев заичщают ддо основания листьев вручную или механичеки.
5. Хранение
Корнеплоды сельдерея хранятся немытыми буртах, капустохранилищах или в холодных помещениях при 1°С и выской влажнсти воздуха. Для хранения в хоодильниках корнеплоды с большим земляным комом слегка очищают.6. Возделывание в закрытом грунте
Для теплиц следует подбирать такие сроки посева, при которых можно получить продукцию до начала tt поставок из открытого грунта. При возделывании в теплицах густота стояния, рекомендуемая для получения пучковог товара, 20 раст/м.кв, схема посадки 20х25 см. Температура обогрева для ранних сборов около 12°С, ее снижают по мере повышения температуры окружающего воздуха. Проветривание проводят при температуре облее 20°С.
Черешковый сельдерей
Приемы возделывания черешкового сельдерея такие же, как и у корневого сельедрея. В теплом климате черешковый сельдерей высевают непосредственно в открытый грунт. Семена очень мелкие (масса 1000 семян составляет 0,2-0,3 г), и норму высева в соответствии с этим следует уменьшать. Рассаду высаживают в борозды: в открытом ггрунте для поставок ранней продукции 10-17, поздней -8-11 растений на 1м2. При высокой густоте стояния растений у самоотбеливающихся сортов можно j,jqnbcm без окручивания черешков соломой или бумагой. Для улучшения качества продукции по краю поля проводят затенение с помощью черной пленки. Норма внесения азота при возделывании черешкового сельдерея не более 200 кг/га.В Средней Европе уборку в открытом грунте наччинают в середине июля и заканчивают в наччале ноября с насутплением ервых морозов. Побеги вручную отделяют от корневой шейки на уорвне почвы. Можно укорачивать илистья. Минимальная масса товарной части урожая (кочан из черешков)составляет в среднем 150 г, на рынке пользуется спросом черешковый сельдере ймассой 50 0г и даже 800 г. Оклоо 90-95% растений дают товарную продукцию. Урожаи составляют около 350 ц/га.